Տեղեկատվություն

Բաղադրատոմսեր կարտոֆիլով, որոնք ուզում եք ամեն օր պատրաստել

Բաղադրատոմսեր կարտոֆիլով, որոնք ուզում եք ամեն օր պատրաստել

Ձեզ հետաքրքրում է. 7 կարտոֆիլի տեսակներ, որոնք դուք պետք է իմանաք

Գովազդ - Շարունակեք կարդալ ներքևում 1 Pommes Anna- ն Getty պատկերներ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 pers.):- 2-3 մեծ կարտոֆիլ
- 100 գ կարագ
- ուրց
- Սև պղպեղ
- Դուրս եկեք

Կարտոֆիլը լավ լվացեք և լվացեք: Կտրեք դրանք մանդոլինի կամ սուր դանակի օգնությամբ շատ բարակ կտորներով: Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ և ծածկել դրանք սառը ջրով: Թողնել սառնարանի մեջ 10 րոպե օսլա կորցնելու համար: Լավ չորացրեք և չորացրեք դրանք:

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 200 ° C ջերմությամբ վեր ու վար: Կրակի վրա դրեք մի կաթսա 2 ճաշի գդալ կարագով: Ամբողջ հիմքը ծածկելու համար տեղադրեք կարտոֆիլի կտորների առաջին շերտ: Սեզոնը աղով և պղպեղով եփեք, և երբ կարագը հալվել է, տապակը հանեք տապից: Ավելացնել մի քանի կտոր կարագ և ծածկել կարտոֆիլի մեկ այլ շերտով: Salpimentar- ը եւ կրկնել գործողությունը, մինչեւ տեղադրեք բոլոր կարտոֆիլները: Ավելացնել որոշ ուրց տերևներ: Տապակը կրկին կրակի վրա դնել և մի քանի րոպե եփել, մինչև եզրերը գունավորվեն:

Ծածկեք փայլաթիթեղով և թխել 10-15 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը քնքուշ լինի: Հեռացրեք ջեռոցից:

2 թխած մանուշակագույն կարտոֆիլ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).- 600 գ մանուշակագույն կարտոֆիլ
- 1 ճակնդեղ
- Քրքում
- կրեմ պանիր
- Ձիթապտղի յուղ

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 200º C- ով: Հեռացրեք ցողունը ճակնդեղի վրա և լավ լվացեք դրանք: Կաթսա կրակի վրա դնել շատ ջրով և աղով, իսկ 20 րոպե եփեք ճակնդեղը: Երբ դրանք փափուկ են, դրանք պետք է հանվեն և առանձնացվեն: Կտրեք դրանք կտորներով և մանր կտրատեք: Theակնդեղը և դրա հյութը կաթսայի մեջ դնել մի քիչ աղ և 2 լիտր ջուր:

Կարտոֆիլը կլպեք: Կտրեք կտոր 2 կամ 3 մմ հաստությամբ, առանց կարտոֆիլի հիմքը կտրելու: Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել ջրով և ճակնդեղով և 5 րոպե պահել կրակի վրա: Հեռացրեք կարտոֆիլը և լավ չորացրեք:

Ներկիր կարտոֆիլը ձիթայուղով և թխել 30-ից 40 րոպե: Մատուցել թարմ պանրով և թակած յուղով:

3 Կարտոֆիլի և երշիկեղենի տապակ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ.
- Կարտոֆիլ
- երշիկեղեն
- ձու
- 1 կարմիր և 1 կանաչ պղպեղ
- բալի լոլիկ
- սխտոր
- Թարմ մաղադանոս
- Ձիթապտղի յուղ

Լվացեք, կլպեք և կտրեք երեք կարտոֆիլ քառակուսի: Տապակել տապակի մեջ ձիթայուղով: Հեռացրեք, հեռացրեք ավելցուկային յուղը և պահուստը: Կտրել կարմիր պղպեղը և կանաչ պղպեղը julienne- ում և սխտորով սխտորով լցնել մեկ այլ տապակի մեջ, մինչև որ մանրածածկվեն:

Կտրեք տասներկու երշիկ իբերիական խոզի միսից և պղպեղով համեմեք տապակի մեջ և աղցանով: Գցեք կարտոֆիլը և խառնեք:

Ավելացնել մոտ վեց բալի լոլիկ լվանալ և կտրել կիսով չափ, սոուսով և աղով և պղպեղով `համտեսել: Shell երկու ձու, մեկ առ մեկ, կրճատում են ջերմությունը և թող դրանք արվեն: Շաղ տալ շատ թարմ մաղադանոս, թակած և պատրաստ է մատուցել: Համեղ:

4 Տապակած կարտոֆիլը սխտորով և խնկունիով

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).- 4 նոր կարտոֆիլ
- թարմ խնկունի 3 ճյուղ
- սխտորի 2 մեխակ
- Լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
- աղացած սև պղպեղ
- Դուրս եկեք

Preheat վառարան 200 ° C ջերմաստիճանում լավ լվացեք կարտոֆիլը հոսող սառը ջրի տակ ՝ համոզվելով, որ կեղտը չի մնացել: Չորացրեք և կտրեք կտորները սոխի մեծ դանակի օգնությամբ:

Հեռացրեք տերևները Խնկունի ցողուն: Կտրեք տերևները: Կեղևացրեք և մանրացրեք սխտորի մեխակները: Թակած խնկունի տերևները խառնել սխտորի մեխակի հետ, կեղևավորված և մանրացված: Ավելացնել մի քանի լրացուցիչ կույս ձիթայուղ, աղ և պղպեղ: Մի մեծ ամանի կամ ամանի մեջ դնել կարտոֆիլը և շաղ տալ նախորդ խառնուրդով: Լավ խառնել, որպեսզի նրանք լավ ծածկվեն բոլոր կողմերից:

Ծածկեք սկուտեղ Թխեք ծծմբավորված թղթով և տեղադրեք կարտոֆիլի կտորները ամբողջ մակերեսով, մի փոքր թողնելով նրանց միջև: Թխել ջեռոցում 30 րոպե: Կտտացրեք կարտոֆիլը և կրկին եփեք մոտ 15 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել անմիջապես:

ՆՇՈՒՄ.
Անուշաբույր խոտաբույսերը, պղպեղի մի հպումը և լավ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը կավարտեն այս համեղ ուտեստի համը:

5 սերուցք կարտոֆիլ և պրասներ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).- 4 արտահոսք
- 2 խոշոր կարտոֆիլ
- 1 մեծ գազար
- 1/2 թեփուկ
- 1 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Կրեմ պատրաստելու համար

Կտրեք և կտրատեք Բեկը թողնում է: Կարտոֆիլը ճզմել և կտրատել, կտրատել գազարն ու թեփը: Հարմար է, որ բոլոր բաղադրիչները մոտավորապես նույն չափի լինեն, որպեսզի միևնույն ժամանակ եփվեն: Կլպել և կտրատել սխտորի մեխակը:

Դրեք մի բանկա կրակի հետ յուղի յուղով և սխտորի մեխակով: Ավելացնել բանջարեղենն ու կարտոֆիլը, և երբ գույնը ստանա, մի բաժակ ջուր ավելացրեք: Թող եփել: Համտեսել և համտեսել սեզոնը:

Մանրացրեք բլենդերով այնքան ժամանակ, մինչև սերուցք ստանաք հնարավորինս համասեռ: Անհրաժեշտության դեպքում անցեք չինացի կամ անցորդի: Տեղադրել ամանի մեջ և ավելացնել սերուցքի շաղ տալ, ավելացնել փայլ և սերուցք:

6 թունա լցոնած կարտոֆիլ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 4 միջին կարտոֆիլ
- 2 հատ բանկա ձիթապտղի յուղի մեջ
- 50 գ քերած չեդարի պանիր
- 100 գ քերած մոցարելլա պանիր
- 50 գ տոմատի սոուս
- Դուրս եկեք
- Քրքում

Լվացեք և եփեք կարտոֆիլը 15 կամ 20 րոպե: Քամեք և թող սառչի: Երբ դրանք տաք են, կտրեք դրանք կիսով չափ, երկայնքով: Դատարկեք յուրաքանչյուր կեսը մի թեյի գդալ սուրճի օգնությամբ:

Preheat վառարան 200 ° C- ի մեջ ամանի մեջ դնել մեր հեռացրած կարտոֆիլը, թունան իր յուղով, քերած չեդարի պանիրով, տոմատի սոուսով և աղով: Խառնել, մինչեւ որ մածուկ ստանաք:

Լցնել կարտոֆիլը թունա մակարոնի մի մասի հետ: Ձիթապտղի յուղով քսեք թխում: Տեղադրել կարտոֆիլը: Շաղ տալ քերած պանիրով: Դրեք ջեռոցում և մանրացրեք մոտ 12 րոպե: Ծառայել տաք կարտոֆիլը, մի փոքր խորովածով շաղ տալ:

7 հունգար կարտոֆիլի կարկանդակ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 1/2 կգ կարտոֆիլ
- 1 կարմիր պղպեղ
- 1 սոխ
- 3 ձու
- 1 մեծ ցուկկինի
- 4 երշիկ
- 2 դլ կաթ
- 100 գ խոզապուխտ
- Բանջարեղենի արգանակ
- Paprika համտեսել
- Emmental կամ gruyère grated պանիր
- Ձիթապտղի յուղ
- Դուրս եկեք
- Սև պղպեղ

Լվացեք և պատրաստեք կարտոֆիլը: Կլպել և կտրատել: Կլպեք և կտրատեք սոխը, պղպեղը և ցուկկինը:

Դրեք մի թավա Յուղով կրակով կրակել: Լցնել սոխը, պղպեղը և ցուկկինը: Saute եւ ավելացնել մի քիչ արգանակ: Lowerերմությունը իջեցրեք, ծածկեք և թողեք այն: Ավելացնել աղ և պղպեղ `համտեսել և ավելացնել մի քանի պղպեղ:

Տարածեք շատրվան Թխել կարագով: Տեղադրեք կարտոֆիլի մի շերտ, մեկ այլ բանջարեղեն, շաղ տալ պապրիկայով և երշիկի ևս մեկ կտորով: Դրեք մի կտոր քերած պանիր: Կրկնեք և ավարտեք քերած պանրի և բեկոնի շերտերի մի շերտով:

Ծեծել ձվերը և կաթը, ավելացնել բանջարեղենի, աղի և պղպեղի պատրաստման հեղուկը `համտեսել և լցնել ափսեի վրա: Թխել 200º C- ում 20 րոպե:

Մեկ այլ վարկած:
Տարբեր պանիրների համար նրբերշիկները փոխարինեք բարակ կտորներով, իսկ շերտերի միջև, սոուսի փոխարեն դրեց կտրտած բնական լոլիկ:

ՀԻՇՈՒՄ: Համոզվելու համար, որ տորթը չի չորանում, նախքան ափսեը ջեռոցում դնելը մի քիչ ավել կաթ կամ արգանակ ավելացրեք:

8 փխրուն կարտոֆիլի տապակ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 4 նոր կարտոֆիլ
- 1 կարմիր պղպեղ
- 1 լոլիկ
- 1 հեղուկ հեղուկ պատրաստման կրեմ
- 1 սխտոր
- ուրց
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
- Դուրս եկեք
- պղպեղ

Preheat վառարան 200 ° C- ով կլպեք և կտրեք կարտոֆիլը 4 կտորով: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր հնարավորինս բարակ կտորների մեջ: Տապակի վրա կրակի վրա դնել ձիթայուղով և կարագով: Հեռացրեք կարագը լավ հալվելուց հետո:

Ներկել շատրվան Թխել յուղի և կարագի խառնուրդով: Տեղադրեք կտրտած կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը սեզոնել և շաղ տալ մնացած յուղի և կարագի հետ:

Թխել Preheated կարտոֆիլ, պղպեղ, լոլիկ և սխտոր: Հեռացրեք կարտոֆիլը, երբ նրանք սկսում են գորշ գագաթին: Հեռացրեք լոլիկը, երբ նրա մաշկը բացվի, և պղպեղը և
սխտորը, երբ նրանք սկսում են մթնել: Մեկ անգամ կեղևավորված տապակած պղպեղը, լոլիկը և թակած սխտորը և հեղուկ կրեմը դնել բլենդերի բաժակի մեջ; ծեծել Մատուցել կարտոֆիլը թարմ ուրցով և մի կողմ դնել սոուսը:

Գիտե՞ք ... ...
Նոր կարտոֆիլը իդեալական է այն եփելու համար աղցանով, խյուսով կամ շոգեխաշածով և, իհարկե, տապակածով, քանի որ այն ավելի փխրուն է:

ՀԻՇՈՒՄ. Տապակած կարտոֆիլը շատ փխրուն դարձնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել դրանք աղի ջրի մեջ 5 րոպե ՝ նախքան դրանք թխելը:

9 Բանջարեղենային հացահատիկ կարտոֆիլով

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).

- 1 թերթ սառեցված յուղով խմորեղեն
- 2 կարտոֆիլ
- 300 գ բրոկկոլի
- 8 բալի լոլիկ
- 2 կարմիր պղպեղ
- 1 սոխ
- 4 ձու
- 3 դդ գոլորշիացված կաթ
- 75 գ քերած պարմեզան պանիր
- 1 մեխակ սխտոր
- Ձիթապտղի յուղ
- Աղ և պղպեղ

Պատրաստել կարտոֆիլը շատ աղի ջրի մեջ 20-25 րոպե, մինչև տենդերը: Մինչդեռ կտրեք բանջարեղենը:

Դրեք մի թավա կրակի հետ, մի շաղ տալ
Յուղ և սխտոր Երբ սխտորը սկսում է գույն ստանալ, ավելացնել բանջարեղենը և մի պտղունց աղ: Sauté 5-10 րոպե: Թող խառնվի: Կարտոֆիլը մանրացրեք և կտրատեք:

Ներդրեք ամանի մեջ Ձու, կարտոֆիլ, կաթ, պանիր և բանջարեղեն: Salpimentar համտեսել և լավ խառնել:

Տեղադրեք քամիի խմորը Հանգիստ կաղապարի կամ, ինչպես այս դեպքում, կեքս: Խմորը լավ կարգավորեք բազայի և կողմերի վրա: Լցնել լցնելը և լավ տարածել: Թխել 180º C ջերմաստիճանում 35 րոպե, մինչև դրանք ոսկե դարչնագույն լինեն: