Տեղեկատվություն

Շոգեխաշելից այն կողմ ... Համեղ բուսական ուտեստներ

Շոգեխաշելից այն կողմ ... Համեղ բուսական ուտեստներ

Բանջարեղենի բնօրինակ և սննդարար ուտեստներ, որոնք դուր կգան ամբողջ ընտանիքը:

Գովազդ - Շարունակեք կարդալ տապակած Chickpea աղցանի և կոշտ խաշած ձվի տակ Getty պատկերներ

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 pers.):- 300 գ պահածոյացված եփուկ
- 4 ձու
- 1 ճաշի գդալ չաման փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 կարմիր սոխ
- Լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
- Դուրս եկեք
- պղպեղ

Կաթսա դնել կրակի վրա ջրով ծածկված 4 ձուով: Իդեալում, նախքան ճաշ պատրաստելը դրանք մի փոքր հանեք սառնարանից: Theուրը եռալուց հետո թող 10-12 րոպե եփեք: Հեռացրեք և անցեք դրանք հոսող ջրի տակ, որպեսզի սառչեն: Կլպեք դրանք և կտրեք կտորների մեջ:

Լվացեք և չորացրեք սիսեռները: Տապակի վրա կրակի վրա դնել մի թեյի գդալ ձիթայուղ: Ավելացնել սիսեռը և շարունակել տաքացնելով խառնելով, մինչև մի փոքր սկսեն շագանակագույն: Դրանք պետք է լինեն թեթևակի փխրուն և դրսից փափուկ: Հեռացրեք ջերմությունից և ավելացրեք մի թեյի գդալ չաման և սխտորի մեկ այլ փոշի; խառնել Թող թույն լինի, աղ ու պղպեղ:

Կլպել և կտրատել սոխը կտրատված Մատուցեք `խառնելով բոլոր բաղադրիչները և հագնվում աղով, պղպեղով և կույս ձիթայուղով:

Հավ և բուսական Curry

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).- 100 գ եփած սիսեռ
- 1 սոխ
- 1 մեխակ սխտոր
- 2 գազար
- 100 գ կանաչ լոբի
- 1/2 կարմիր պղպեղ
- 1/2 կանաչ պղպեղ
- 1 գդալ սպիտակ գինի
- 200 գ մանրացված բնական լոլիկ
- 1 ճաշի գդալ Curry համեմունքների խառնուրդ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած քրքում
- 1/2 թեյի գդալ աղացած չաման
- Ձիթապտղի յուղ
- Դուրս եկեք
- Սև պղպեղ

Կտրեք սոխը, սխտորը, պղպեղը և կեղևավորված գազարը: Դրեք մի փոքր յուղ տաքացրեք մի թասի մեջ և մի քանի րոպեով սոխով որսացրեք: Ավելացնել սխտորի մեխակը և պղպեղը: Եփել 5 րոպե: Լվացեք և կեղևեք կանաչ լոբին:

Ներառեք գազար և լոբի: Սեզոն Curry համեմունքներով, քրքումով և չամանով: Withուր սպիտակ գինիով: Երբ ալկոհոլը գոլորշիանում է, ավելացրեք բնական լոլիկը և աղը և պղպեղը: Թթվայնությունը շտկելու համար մի քիչ շաքար ավելացրեք: Բերեք եռալ, լավ խառնել և կրճատել ջերմությունը:

Ծածկեք և եփեք 45 րոպե, մինչև բանջարեղենը քնքուշ լինի: Խոհարարության վերջում ճիշտ աղ և շաքար: Ավելացնել սիսեռը, եփել ևս 10 րոպե և տաք ծառայել:

ԵՎ ԱՆՏԱՌ ...

Նախքան սիսեռը բանջարեղենի պաշարները լցնելը, դրանք սեզոնել յուղով և համեմունքներով և դնել 30 րոպե ջեռոցում:

Ոսպի և խնձորի աղցան

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 500 գ եփած ոսպ
- 1 Fuji կամ Pink Lady խնձոր
- 1 վարունգ
Հագնվելու համար.

- Գանգուր մաղադանոս
- 1/2 կիտրոն
- Կույսի ձիթայուղ
- պղպեղ
- Դուրս եկեք

Լվացեք խնձորը և չորացրեք այն: Կտրեք այն կիսով չափ, հանեք սիրտը և սերմերը: Asանկության դեպքում այն ​​կարող է կեղևավորվել կամ մնալ մաշկի վրա: Կտրել խնձորը փոքր զառախաղի մեջ: Լվացեք վարունգը, կեղևը և չորացրած:

Լվացեք և չորացրեք ոսպը, Եթե ​​դրանք նավ են: Պատրաստի ոսպը դրեք խնձորի և վարունգի հետ ամանի մեջ:

Լավ մաքրեք գանգուր մաղադանոսը: Ամրագրեք մի քանի տերևներ զարդարելու համար: Բլենդերի ապակու մեջ դնել մաղադանոսը, կես կիտրոնի հյութը, կես բաժակ կույս ձիթայուղը, աղը և պղպեղը: Ծեծել մինչեւ համասեռ խառնուրդը: Ծառայել ամանի մեջ, աղցանի կողքին: Մատուցելիս ափսեը զարդարեք գանգուր մաղադանոսի ճյուղերով:

Ֆալաֆել

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 300 գ սիսեռ
- 3 միջին սոխ
- 4 մեխակ սխտոր
- հացաթուխներ
- Մի փունջ թարմ մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ խմորիչ
- 2 թեյի գդալ չաման
- Ձիթապտղի յուղ
- պղպեղ
- Դուրս եկեք

Թող սիսեռը ներծծվի 24 ժամվա ընթացքում (նախորդ օրը): Հավկիթները ջրազերծելուց հետո դրանք լվացեք ջրով և չորացրեք: Նրբաբլիթները դրեց մաղադանոսի, սոխի և թակած սխտորի, մի գդալ չաման, աղ և պղպեղ `համտեսելու և մի թեյի գդալ խմորիչ լցնել բլենդերի բաժակի մեջ: Մանրացրեք ՝ համասեռ մածուկ ստանալու համար:

Խմորով գնդիկ պատրաստեք և թող կանգնի մոտավորապես 30 րոպե: ֆիլմով ծածկված ամանի մեջ: Ձևավորեք փոքր գնդակներ և փոխանցեք դրանք հացաթուխներով:

Տապակի վրա դնել կրակը Ձիթայուղի լավ քանակությամբ: Տապակել falafel- ը միջին / ուժեղ ջերմության վրա մոտ 7 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անցեք ներծծող թղթի միջոցով ավելցուկային յուղը հեռացնելու համար:

Բանջարեղենի, լոբու և մակարոնեղենի ապուր

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 1 գազար
- 1 սոխ
- սխտորի 2 մեխակ
- 1 նեխուրի ճյուղ
- 1 ցուկկինի
- 1 արտահոսք
- 1 լոլիկ
- 1 շաղգամ
- 100 գ կաղամբ
- 100 գ թարմ սպանախ
- 1 բանկա եփած լոբի
- 100 գ մակարոնեղենի խխունջներ
- Ձիթապտղի յուղ
- Դուրս եկեք
- պղպեղ

Կլպել և նուրբ կտրատել սոխը, Սխտոր և գազար: Կլպել և մանրացնել նեխուրը, ցուկկինին, բեկը, լոլիկը և շաղգամը: Կաղամբը կտրեք julienne- ի մեջ: Կաթսա կրակի վրա դնել ձիթայուղով և ավելացնել գազարը, սոխը և սխտորը: Saute մի քանի րոպե:

Այնուհետև ավելացրեք բանջարեղենի մնացած մասը: Մի փոքր ցնցում: Ավելացնել մի լիտր ջուր և թող այն կոտրվի եռալ: Պատրաստել ապուրը, մինչև բանջարեղենը քնքուշ լինի: Այս տեսակի ապուրները խիտ են, ուստի բանջարեղենը սովորաբար չի մատակարարվում:

Լավ լվացեք և չորացրեք լոբիները: Կաթսայի մեջ ավելացնել լոբի, մակարոնեղեն և սպանախ: Ուղղել աղը և պղպեղը: Թող եփեք մոտ 10 րոպե, մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի:

Ոլոռի և բողկի սերուցք

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).
- 750 գ ոլոռ
- 1 սոխ
- 300 գ կարտոֆիլ
- 200 գ ջրաներկ
- ռեհան տերևներ
- 10 բողկ
- 1 լիտր բանջարեղեն
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 դլ կաթնային կրեմ
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Դուրս եկեք
- պղպեղ

Կլպել և նուրբ կտրատել սոխը և ջրիմուռը: Կարտոֆիլը կեղևով և խառնել: Կաթսայի վրա կաթսա յուղով լցրեք և տաքանալուն պես ավելացնել սոխը և կարտոֆիլը; շագանակագույն Ավելացնել cress: Խառնել և ավելացնել արգանակը: Ծածկեք և եփեք 15 րոպե: Այդ ժամանակից հետո ավելացնել ոլոռը և եփել 5 րոպե:

Լավ լվացեք ռեհանը: Ամրագրեք մի քանի թերթ `ափսեը զարդարելու համար, իսկ մնացածը կտրեք: Մաքրեք և կտրեց բողկները կտորների մեջ: Տապակի վրա կրակի հետ դնել կարագով և դրանք շոգեխաշել միջին ջերմության վրա; աղ և պղպեղ

Ներառեք կաթնային կրեմը դեպի սիսեռ ապուրը և թող եփի: Ավելացնել թակած ալաբախան: Խառնել և ավելացնել կիտրոնի հյութը: Ուղղել աղը և պղպեղը: Ծառայել ապուրը խորը ուտեստներով, զարդարված բողկով, ռեհան տերևներով և պղպեղով:

Որքան ինքնատիպ:Ոլոռի կրեմի որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են եփուկը պատրաստել մի բուռ թակած նուշով: Դուք համարձակո՞ւմ եք:

Լոբի երշիկեղենիով և խոզապուխտով

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ (4 հոգի).- 400 գ սպիտակ լոբի
- 100 գ խոզապուխտ
- 4 կամ 5 երշիկ
- սխտորի 2 մեխակ
- 1 սոխ
- 1 պղպեղ
- 1 լոլիկ
- 1 դեղահատ մսով արգանակ
- Ձիթապտղի յուղ
- Պապրիկա
- Դուրս եկեք

Լոբին դրեք նախօրեին ներծծելու համար բաղադրատոմսի պատրաստմանը: Հաջորդ օրը, արտահոսք և պահուստ:

Կլպեք և մանրացրեք սոխը և սխտորը: Լվացեք և կտրատեք պղպեղը ՝ հեռացնելով սերմերը: Կտրեց խոզապուխտը շերտերով, իսկ երշիկեղենը ՝ կտրատած: Պատրաստեք խառնուրդը տապակել յուղով և սխտորով, սոխով և պղպեղով: Երբ ամեն ինչ հալվում է, ավելացրեք կտրտած լոլիկը և պապրակը և, երբ կրճատվի, անցեք բլենդերի միջով: Վերցրեք իրարանցում-տապակը տապակի մեջ և ավելացրեք խոզապուխտը և երշիկեղենը: Թողեք 7 րոպե:

Ներառեք լոբին: Ծածկեք ջրով և ավելացրեք մսի հաբը: Եփեք մեկուկես ժամ, մինչև լոբի քնքուշ լինի: