Տեղեկատվություն

Ո՞րն է լավ դարչնագույնի գաղտնիքը:

Ո՞րն է լավ դարչնագույնի գաղտնիքը:

Հայտնի է մոլորակային մակարդակում, Դարչնագույնը հարմար է միայն շոկոլադի կախվածության համար: Այն ծագումով ԱՄՆ-ից է, կարող է կամ չի կարող կրել ընկույզներ կամ թեյ փխրուն Այն ընդունվում է միայնակ, սառը կամ տաք, կամ ուղեկցվում է մի բաժակ սառը կաթով կամ վանիլային պաղպաղակով: Բայց կարևոր է խմորը լավ պատրաստել: Եվ որ թխելը տալիս է հյութալիության ճիշտ կետ:

Այս պատկերասրահում մենք ձեզ բաղադրատոմսեր ենք տալիս, մենք ուրախացնում ենք ձեզ զգայարաններն արթնացնող լուսանկարներով, դուք կսովորեք ներկայացնել և թխել այն, և նույնիսկ մասնագետ ու սիրահարված այս դեսերտով ձեզ կպատմեն դրա գաղտնիքները մշակելու համար:

Գովազդ - Շարունակեք կարդալ աղանդերի թագավորը ՝ շագանակագույնը

Դարչնագույնը կարելի է ներկայացնել փոքր կտորներով, սկուտեղի վրա, շագանակագույն թղթի միջև, ափսեի մեջ, ապակու մեջ ...

Բացահայտեք այս պատկերասրահում քաղցրավենիքը ավանդական ձևով կամ Thermomix- ի հետ պատրաստելու բաղադրատոմսերը:

Ո՞րն է լավ դարչնագույնի գաղտնիքը:

Moncho López, սեփականատեր և ալմա մայր հացաբուլկեղենից խմորիչ մորից և սիրահարված այս դեսերտին, նա պատմում է մեզ իր գաղտնիքներն ու իր մշակած մշակումների մասին:

Ինչ վերաբերում է շոկոլադին, ապա այն պետք է որակի լինի, առնվազն 70% մաքուր և շաքարազերծված կակաոյի պարունակությամբ: Կարագը կարող է լինել աղով կամ առանց աղի և ավելացնել խմորին: Ձվերը ՝ ավելի լավ օրգանական:

Միացյալ Նահանգներում նրանք ընկույզ են դնում: Բայց պարտադիր չէ:

Ինչ վերաբերում է բաղադրիչների խառնուրդին, ապա շոկոլադը նախ հալվում է կարագի հետ միասին և թույլատրվում է տաքացնել: Այնուհետև ձվերը մեկ առ մեկ ավելացվում են, և երբ ամեն ինչ ընդգրկված է, մաղված ալյուրը ավելացվում է: Սկզբում խառնուրդը կարող է շարժվել լեզվով, բայց հետո դուք պետք է դա անեք ձողերով:

Այն թխելու համար վառարանը պետք է լինի ուժեղ, առնվազն 200-220 աստիճան, նախընտրելի է, որ այն արվի կոնվեկցիոն ջեռոցում, և որ թխելու ժամանակ առաջանա ընդերք: Թխելու ընթացքում շագանակագույնը կարող է բարձրանալ, բայց մեկ անգամ այն ​​ջեռոցից դուրս բերելուց հետո ՝ ավելի ցածր: Հանգստանալու կարիք չկա:

Մայր խմորիչ

The Brownie բաղադրատոմսը

ՆՇԱՆԱԿՆԵՐ.
- 226 գր: շոկոլադից
- 85 գր: կարագից
- 3 ձու
- 1 բաժակ (100 գր) շաքար
- 1/4 թեյ: աղով
- 1 թեյի գդալ: վանիլային քաղվածք
- 1/3 բաժակ + 1 tbsp. (60 գր.) Ալյուր

Շոկոլադը մանրացնում ենք և կարագի մեջ դնել կարագի հետ միջին ջերմության վրա, հաճախակի տեղափոխում ենք այն, մինչև տեսնենք, որ այն հալվել է և ձեռք է բերում հարթ և միատեսակ հյուսվածք:

Մի ամանի մեջ կամ էլեկտրական ռոբոտում (KA) մենք դնում ենք ձվերը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը և ծեծում ենք այն միջին արագությամբ, մինչև բոլոր բաղադրիչները ներառվեն (մոտ 2 րոպե):
Այնուհետև մենք ընդգրկում ենք շոկոլադը և կրկին ծեծում ենք, մինչև այն խառնվի խմորի մեջ, վերջապես ավելացրեք ալյուրը և ավարտենք ինտեգրումը:

Մենք շարում ենք ձուլվածք (20 × 28 սմ) թխում թղթով, թեթև յուղեք այն և լցրեք խմորը դրա վրա:
Մենք աղբյուրը դնում ենք ջեռոցում, նախապես ջեռուցված մինչև 180º, ջեռոցի ցածր դիրքում և թողնում, որ այն թխվի 30 րոպե, կամ մինչև կտտացրեք խմորը և թողեք թեստը մաքուր:
Ավարտելուց հետո այն հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ այն սառչում է բորբոսում, ժամանակից հետո դուրս ենք հանում և կտրում կտորների:

Այս բաղադրատոմսը պատկանում է «Մաքուր աղանդեր» գրքին ՝ Ալիս Մեդրիխին:

Կատարյալ դարչնագույն զույգ

Շատերի համար լավ բաժակ սառը կաթ: Շատերի համար վանիլային պաղպաղակը կատարյալ է: Եթե ​​ծառայում եք տաք շագանակագույն և սառը պաղպաղակ, ձեզ հաջողության կհասնեն:

Կատարյալ հյուսվածք

Գիտե՞ք, որ լեգենդը մեզ ասում է, որ շագանակագույնը ծնվում է շոկոլադե տորթից, որ ինչ-որ մեկը մոռացել է ավելացնել խմորիչը:

Կատարյալ հյուսվածքը պետք է լինի ինչպես արտաքին մասում գտնվող «ընդերքը», իսկ ներսից հյութալի:

Զվարճալի և սնձան անվճար տարբերակ

Բրաունը ձիթայուղով: Երբևէ տեսե՞լ եք նրան: Դա երջանկության բաղադրատոմսի առաջարկ է: Նայիր

Հղումում դուք կգտնեք նաեւ այս փխրունի սնձան տարբերակը:

Brownie- ը գավաթում 5 րոպե հետո

Գավաթում և 5 րոպեում: Համեղ էքսպրես շագանակագույն: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ, մի գավաթում, միկրոալիքային վառարանում և գնացեք:

Brownie Moulds

Մինի մասերում: Պատրաստեք ձեր շագանակագույնը այն գագաթով, որը յուրաքանչյուրին ամենից շատ է դուր գալիս. Կտորներով կամ շոկոլադե չիպերով, շաքարով, ազնվամորի, ընկույզով ... բորբոսը Մինի Brownie, Lékué- ից այն ունի 24 բաժակ թխելու ունակություն:

Դասական բաղադրատոմսը Thermomix- ի հետ

Նրանց համար, ովքեր ռոբոտով պատրաստում են հունցված տարբերակը, ահա Thermomix- ի բաղադրատոմսը ՝ Speed ​​Spoon բլոգից Ռոզա Արդի ձեռքով: Համեղ: (և փորձեց):

Որտեղ

Դուք կարող եք համտեսել շագանակագույնը բազմաթիվ հացաբուլկեղենների և սրճարանների համար, աղանդերի համար բազմաթիվ ռեստորաններում ...

Եթե ​​Բարսելոնայում եք, փորձեք Serrajòrdia հացաբուլկեղենը, որը զարդարված է AM_Asociados ճարտարապետական ​​ստուդիայի կողմից: Valldoreix, 70. Sant Cugat del Vallès. Բարսելոնա